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21.09.2014

08:28 Uhr

Jürgens Weinlese

Die besten Bioweine

VonJürgen Röder

Alljährlich veranstaltet der Dachverband der Biowinzer eine große Verkostung. Welche Weine ausgezeichnet wurden, wie solch eine Jury arbeitet und warum Bioweine immer mehr Anhänger finden.

Schauen, schwenken, schnüffeln, schmatzen und schlürfen, spucken und anschließend (weg-)schütten. Dann den Wein bewerten. Die Reihenfolge bei einer professionellen Weinverkostung ist klar strukturiert.

Am vergangenen Dienstag dieser Woche durfte ich mich wieder sklavisch an diese Reihenfolge halten. Als Jurymitglied bei der Ecowinner-Verkostung, der internen Probe von Ecovin. Er ist mit 250 angeschlossenen Betrieben aus elf Anbaugebieten der größte deutsche Verband ökologisch arbeitender Weingüter. Es galt, 432 Weine bzw. Sekte in 17 verschiedenen Kategorien zu bewerten.

Die Lieblinge der Bio-Winzer I

Preisverleihung

Alljährlich veranstaltet der Dachverband der Biowinzer eine große Verkostung und küren ihre Lieblingsweine. Die Sieger.

Sekt

1. Platz: Weingut Hothum | 2011 Chardonnay Sekt bA | brut | Rheinhessen

2. Platz: Weingut Zähringer | 2011 Chardonnay Sekt bA | brut | Baden

3. Platz: Weingut Dr. Frey | 2012 Riesling Wawerner Jesuitenberg Sekt bA | brut | Mosel

Riesling trocken bis 12,5 Vol. %

1. Platz: Weingut zur Römerkelter | 2013 Riesling Honigberg „Edition bee Kräuterwingert“ QbA | trocken | Mosel

2. Platz: Weingut Goldschmidt | 2013 Riesling Osthofener Liebenberg Spätlese | trocken | Rheinhessen

3. Platz: Weingut Graf von Kanitz | 2013 Riesling Lorcher Krone „Alte Reben“ QbA | trocken | Rheingau

Secco

1. Platz: Weingut Rummel | 2013 Muscaris | Deutscher Perlwein | Pfalz

2. Platz: Weingut Halter | Secco | Württemberg

3. Platz: Weingut Axel Schmitt | 2013 Cuvée „Philipp“ Qualitätsperlwein bA | trocken | Rheinhessen

Weißherbst

1. Platz: Weingut Axel Kreichgauer | 2013 Cabernet Dorsa & Merlot | „Traumreise“ Rosé Rheinhessen QbA trocken | Rheinhessen

2. Platz: Weingut Ernst Hoffmann | 2013 Spätburgunder Rosé QbA | halbtrocken | Mosel

3. Platz: Weingut Schäfer-Heinrich | 2013 Muscat-Trollinger Rosé Heilbronner Wartberg QbA | halbtrocken | Württemberg

Burgunder trocken bis 12,5 Vol. %

1. Platz: Weingut Lorenz | 2013 Chardonnay QbA | trocken | Rheinhessen

2. Platz: Weingut Ollinger-Gelz | 2013 Auxerrois Perler Hasenberg Spätlese | trocken | Mosel

3. Platz: Weingut Mohr-Gutting | 2013 Grauburgunder QbA | trocken | Pfalz

Alle Weißweine trocken bis 12,5 Vol. %

1. Platz: Weingut Goldschmidt | 2013 Gewürztraminer Pfeddersheimer St. Georgenberg Spätlese | trocken | Rheinhessen

2. Platz: Weingut Brüder Dr. Becker | 2013 Grüner Silvaner QbA | trocken | Rheinhessen

3. Platz: Weingut Geier | 2013 Müller-Thurgau Königheimer Kirchberg QbA | trocken | Baden

Riesling trocken, mehr als 12,5 Volumenprozent Alkohol

1. Platz: Weingut Brüder Dr. Becker | 2013 Riesling Falkenberg Dienheim QbA | trocken | Rheinhessen
2. Platz: Weingut Hothum | 2013 Riesling Binger Schlossberg „Schwätzerchen“ Quarzit QbA | trocken Rheinhessen
3. Platz: Weingut Brüder Dr. Becker | 2013 Riesling Dienheim QbA | trocken | Rheinhessen

Denn die Zahl der Biowinzer wächst stetig: Die Anbauflächen im Öko-Weinbau haben sich von 2007 bis 2012 in Deutschland mehr als verdoppelt, liegen mittlerweile bei 7.5 Prozent der gesamten Weinfläche. Früher galt noch der Spruch: „Biowinzer haben keine Kunden, nur Sympathisanten“. Das gilt längst nicht mehr. Bioweine sind – wie andere Biolebensmittel auch – in unserer Gesellschaft angekommen.

Doch Bio ist nicht gleich Bio. So wie es bei den Grünen Fundis und Realos gibt, dominieren beim Öko-Weinanbau zwei Grundrichtungen: biologisch-organischer Weinbau, der auf naturnahe Bewirtschaftung und auf den Verzicht von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln setzt, und biologisch-dynamischer Weinbau.

Bei den letzteren Anhängern dominiert die Lehre des Anthroposophen Rudolf Steiner. Dabei werden unter anderem mit Kuhmist oder Kuhkiesel gefüllte Kuhhörner vergraben, nach Monaten wieder ausgegraben und der Inhalt mit Wasser verdünnt auf die Blätter bespritzt. Vergleichbar mit der Homöopathie beim Menschen. Auch Mondphasen werden berücksichtigt. Das können Weinliebhaber belächeln oder begrüßen.

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